卵の色は白と茶色(赤玉)がありますが、イメージ的には茶色のほうがなんとなく白より上の品質に感じますよね。それは価格が若干高いことに起因しているような気がしますが、色の違いは単に鶏の品種が違うだけなんです。栄養価は白玉も赤玉も同じでです。